Till ugnsbakad laxfilé marinerad i woksås (mycket sesamsmak), riven ingefära och lime passar det här vinet grymt bra. Vinets friska syra fixar feta fisken galant, sötman fixar sesamsmaken och ingefäran och limen spelar perfekt med vinets aromer. Mineralen får du på köpet! Ensamt är vinet elegant med tydlig mineralton (petroleum, krossad sten och lite känsla av vårregn på asfalt). Fruktaromerna är passionsfrukt, lime, citron och grapefrukt. Sötman är ganska tydlig, men det är grymt friskt - gott helt enkelt. Eftersmaken är kanske lite kort, men det blir en halv poäng mer i kväll än förra årets prov. Vinet är halvtorrt.Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2007: 3,5p av 5